”热敷“与”冷敷”

酒是人类生活中的主要饮品之一，酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

一、酒的起源

东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。

杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。最早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区。

二、中国酒之最

人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒。

中国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。

中国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。

中国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。记载酒的最早文字：商代甲骨文。

最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《养生方》。葡萄酒的最早记载：司马迁的《史记·大宛列传》。最早的酿酒规章：周代，《礼记·月令》。

古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的《酒谱》。

三、酒的别名

1.欢伯：酒为欢伯，除忧来乐——《易林·坎之兑》汉代 焦延寿

2.杜康：何以解忧，唯有杜康——《短歌行》东汉·曹操

3.绿蚁：绿蚁新醅酒，红泥小火炉——《问刘十九》唐·白居易

4.老春：纪叟黄泉里，还应酿老春——《哭宣城善酿纪叟》唐·李白

5.醍醐：醍醐长发性，饮食过扶衰——《大云寺赞公房》唐·杜甫

6.屠苏：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏——《元日》宋·王安石

7.曲生：亦作“麴生”。“麴生可论交，正自畏中圣。”——《烹茶》宋·陆游

四、中国八大名酒

中国八大名酒是茅台酒、五粮液、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒。

五、酒的分类

蒸馏酒（烈性酒）：如茅台酒、汾酒、泸州老窑等；酿造酒：如绍兴加饭酒、啤酒、白葡萄酒等；配制酒：如竹叶青酒、五加皮酒、北京虎骨酒等。

六、战场点兵

1．（2020年10月17日山西省直事业单位·单选）中国酒文化历史悠久，从杜康造酒到中国酒魂山西汾酒延续千年，经久不衰，市面上商家向顾客介绍酒的时候，经常说酒的度数是.....所谓的“度”指的是（    ）。

A．质量比 B．饮用时的温度

C．生产时的温度 D．体积比

【正确答案】D

【成公解析】酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃），酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。

A项错误，酒的度数表示的不是质量比，选项表述错误。

B项错误，酒的度数表示的不是饮用时适宜的温度，选项表述错误。

C项错误，酒的度数表示的不是生产时的温度，选项表述错误。

D项正确，酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比。

故正确答案为D。

2．（2021年4月10日四川省雅安市事业单位·多选）中国酒文化举世闻名，文人墨客对酒起了很多别称，下列属于酒的别称的有（    ）。

A．屠苏

B．杜康

C．欢伯

D．曲生

【正确答案】ABCD

【成公解析】A项正确，“屠苏”是指屠苏酒，饮屠苏酒也是古代过年时的一种风俗。

B项正确，因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。

C项正确，汉朝焦赣《易林·坎之兑》：“酒为欢伯，除忧来乐。”因此欢伯为酒的别称。

D项正确，曲生，汉语词汇，名词，酒的别称。亦作“麴生”。

故正确答案为ABCD。

3．（2021年3月28日四川省内江市事业单位·多选）关于我国“酒文化”，以下说法正确的是（    ）。

A．贵州茅台酒属于酱香型白酒的典型代表

B．四川泸州老窖特曲酒属于浓香型白酒的典型代表

C．广西壮族自治州的三花酒属于清香型白酒的典型代表

D．山西汾酒属于米香型白酒的典型代表

【正确答案】AB

【成公解析】A项正确，酱香型白酒主要有茅台酒、郎酒、习酒、金沙回沙酒、国台酒、武陵酒、潭酒、珍酒、云门陈酿、钓鱼台酒等。酱香型白酒也叫茅香型白酒，主要以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属于大曲酒类。其主要特点为酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚等。

B项正确，浓香型白酒有五粮液、洋河大曲、古井贡酒、泸州老窖等。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。

C项错误，“三花酒”，米香型小曲白酒。酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成，后传入民间，清末出现专业酿酒作坊，至民国年间，作坊遍及桂林。无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。适量饮用，可提神、活血，有益健康。

D项错误，汾酒，汉族传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒工艺精湛，源远流长，素以入口绵落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

故正确答案为AB。