成公教育一字绝解答面试热点:无堂食外卖如何更透明

　　近年来，随着点外卖的人数越来越多，“无堂食外卖”这类不提供堂食，专做“外卖”的轻量化门店也随之迅速扩张，现已占据外卖行业三成江山。但现实中设备简陋、空间狭小、食品加工不规范等问题使得“无堂食外卖”成为“幽灵外卖”，导致“无堂食”几乎成了“脏乱差”的代名词。对此，你怎么看?(成公独家)，成公教育带来“成公教育一字绝解答面试热点:无堂食外卖如何更透明”的内容。

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　　“无堂食外卖”是外卖市场快速扩张的产物，它凭借成本低、效率高、出餐快的优势，满足了人民日益增长的外卖需求，已经成为行业的重要组成部分。但与此同时，食品安全隐患频发，也让它饱受质疑。这种质疑并不是空穴来风，我们应当全面、理性地看待这一新兴业态。对此，我想从以下三点谈谈我的看法。【成公独家】

　　第一点，“无堂食外卖”优势在哪里?

　　首先，填补外卖市场的空缺。我国1.5万亿规模的外卖市场中，三成订单来自无堂食外卖门店，这些门店的加入极大填补了外卖市场的空缺，进一步满足了消费者多样化的外卖需求。其次，兼顾性价比与配送效率。店家省去前厅租金、堂食服务人员等成本，能让同样的菜品价格便宜几块钱，且出餐速度快几分钟，既降低消费者的支出，又提升了外卖配送效率。再者，降低创业和就业门槛。无堂食外卖前期投入少，运营成本低，为待业人员、不方便外出工作的群体提供了灵活就业和创业机会。【成公独家】

　　第二点，“无堂食外卖”存在哪些突出问题?

　　一方面，食品安全存在风险。部分“无堂食外卖”因店面小、位置隐蔽，存在设备简陋，食品加工不规范的问题，“幽灵外卖”频频出现，食品安全难以保障。另一方面，平台信息不透明。外卖平台展示的门店图片、经营地址、资质证件照真假难辨，加上没有堂食“明厨亮灶”的现场监督，消费者无法直观了解店面的真实经营情况。再一方面，行业秩序混乱。从业者鱼龙混杂，部分店家流动性大、经营地址频繁变动，还存在“挂靠资质”“共用营业执照”的乱象，一旦出现食品安全或消费纠纷，消费者甚至无法找到经营者追责。【成公独家】

　　第三点，“无堂食外卖”面临的问题应该如何解决?

　　其一，推动门店合规经营。门店必须严把食材采购源头关、规范食品加工操作流程，落实场地卫生、设备消毒、食材留样等基本要求，守住食品安全底线。同时可以借鉴堂食“明厨亮灶”模式，通过后厨直播、视频回放等方式，让消费者“眼见为实”，提高消费者对于门店的信任度。

　　其二，强化平台主体责任。外卖平台及时完善自身服务细则，对标行业规范，既要加强入驻商家的资质审核，又要在技术检测上下功夫，比如，应用AI智能技术开展全天网络巡检，发现异常行为或收到消费者投诉后立即预警、介入处理。

　　其三，凝聚多方监督力量。有关部门要畅通投诉举报渠道，鼓励消费者、外卖骑手等通过“随手拍”等形式线上举报;同时联合行业协会发布消费提示，引导公众理性选择适合自己的门店。其四，推动阳光执法模式。执法部门需要优化人力物力配置，增加现场巡查频次，将检查结果、处罚记录实时上网公示，消费者扫码即可查询，让执法过程“晒在阳光下”。【成公独家】